Differenze
Queste sono le differenze tra la revisione selezionata e la versione attuale della pagina.
| Entrambe le parti precedenti la revisione Revisione precedente Prossima revisione | Revisione precedente | ||
| hobby:cucina:pizza:impasto_indiretto [2021/01/03 16:33] – [Secondo impasto] mauro.cortese | hobby:cucina:pizza:impasto_indiretto [2021/01/03 17:04] (versione attuale) – [Secondo impasto] mauro.cortese | ||
|---|---|---|---|
| Linea 105: | Linea 105: | ||
| < | < | ||
| **<fs large>< | **<fs large>< | ||
| - | Aggiungere | + | Emulsionare prima tutti i liquidi, acqua, olio e miele.\\ |
| - | Sigillare nuovamente con pellicola alimentare e riporre sempre in ambiente fresco e riparato. Lasciar lievitare ((Il tempo di lievitazione dipende da molti fattori come l' | + | Quindi aggiungere il sale e mescolare fino a farlo sciogliere tutto. |
| + | Inserire l' | ||
| + | Sigillare nuovamente con pellicola alimentare e riporre sempre in ambiente fresco e riparato. Lasciar lievitare ((Il tempo di lievitazione dipende da molti fattori come l' | ||
| + | |||
| + | Dopo tre o quattro ore stendere un velo di farina sul piano di lavoro. Versarvi l' | ||
| + | Formare una palla e riporla nel contenitore chiudendolo con la pellicola. | ||
| + | |||
| + | Trascorse otto, dieci ore ripetere il passaggio precedente. | ||
| + | |||
| + | Due o tre ore prima dell' | ||
| + | Per la pizza considerate 200-250 grammi per ogni palla. | ||
| + | |||
| + | Riponete le palle di pasta in un contenitore e sigillatelo con la pellicola, fino all' | ||
| </ | </ | ||
| </ | </ | ||
| + | |||
| + | < | ||
| + | <callout type=" | ||
| + | Non esagere con le pieghe 3 o 4 ad ogni passaggio sono sufficienti. | ||
| + | Eccedere nella lavorazione può portare ad uno stress eccessivo dell' | ||
| + | </ | ||
| + | </ | ||
| + | |||
mauro.cortese