Differenze

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--- hobby:cucina:pizza:impasto_indiretto [2021/01/03 16:46] – [Secondo impasto] mauro.cortese
+++ hobby:cucina:pizza:impasto_indiretto [2021/01/03 17:04] (versione attuale) – [Secondo impasto] mauro.cortese
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 Emulsionare prima tutti i liquidi, acqua, olio e miele.\\
 Quindi aggiungere il sale e mescolare fino a farlo sciogliere tutto.
-Inserire l'emulsione salata all'impasto del poolish, impastare per far assobire l'acqua e aggiungere poco a poco la miscela di farine settacciata.\\
+Inserire l'emulsione salata all'impasto del poolish, impastare per far assorbire l'acqua e aggiungere poco a poco la miscela di farine settacciata.\\
 Sigillare nuovamente con pellicola alimentare e riporre sempre in ambiente fresco e riparato. Lasciar lievitare ((Il tempo di lievitazione dipende da molti fattori come l'umidità la temperature la farina ecc.\\ \\ )) per 12-14 anche 18 ore.\\
-Dopo 3-4 ore stendere un velo di farina sul piano di lavoro. Versarvi l'impasto e iniziare a dare due o tre pieghe.
+Dopo tre o quattro ore stendere un velo di farina sul piano di lavoro. Versarvi l'impasto e iniziare a dare due o tre pieghe.
 Formare una palla e riporla nel contenitore chiudendolo con la pellicola.
-Trascorse 8-10 ore ripetere il passaggio precedente.
+Trascorse otto, dieci ore ripetere il passaggio precedente.
+Due o tre ore prima dell'utilizzo eseguire la pezzatura dell'impasto.
+Per la pizza considerate 200-250 grammi per ogni palla.
+Riponete le palle di pasta in un contenitore e sigillatelo con la pellicola, fino all'utiizzo.
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